Lidera una cocina con tradición

Buscamos un Chef de Cocina para coordinar la operación diaria de la cocina de Especialidades Españolas, S.A. de C.V., empresa dedicada a la preparación y servicio de gastronomía tradicional poblana. La persona seleccionada contribuirá a mantener la calidad, autenticidad y consistencia de platillos como moles, preparaciones con chile y nuez, antojitos, carnes, pescados, mariscos y postres regionales.

Responsabilidades principales

• Coordinar las actividades del equipo de cocina durante desayunos, comidas y cenas.
• Supervisar la preparación y presentación de los platillos conforme a recetas y estándares internos.
• Organizar la producción, mise en place y distribución de tareas por estación.
• Verificar la calidad, frescura, conservación y correcta rotación de los insumos.
• Controlar porciones, mermas y necesidades de abastecimiento en coordinación con compras e inventarios.
• Capacitar y acompañar al personal de cocina en técnicas, higiene y servicio.
• Garantizar el cumplimiento de prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
• Apoyar la preparación de menús para grupos, eventos privados y actividades gastronómicas especiales.

Perfil que buscamos

• Experiencia de 3 años o más como chef de cocina, jefe de cocina o responsable de turno.
• Experiencia comprobable en restaurantes de servicio a la carta y operación de alto volumen.
• Conocimiento de cocina mexicana y especial interés por la gastronomía tradicional poblana.
• Dominio de mise en place, control de porciones, costos básicos y manejo higiénico de alimentos.
• Capacidad de liderazgo, organización, toma de decisiones y trabajo bajo presión.
• Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y días festivos.
• Disponibilidad para trabajar presencialmente en Puebla, Pue.

Lo que ofrecemos

• Salario de $18,000 – $24,000 MXN brutos mensuales, según experiencia.
• Comida de personal durante la jornada laboral.
• Participación en la operación de un restaurante enfocado en preservar la cultura culinaria de Puebla.
• Oportunidad de colaborar en eventos privados y experiencias gastronómicas especiales.
• Ambiente profesional y posibilidad de desarrollo dentro del equipo de cocina.

Contacto: talento.gs@indeed-email.org

Envía tu CV e indica en el asunto: “Chef de Cocina – [Tu Nombre]”.