Cocina con identidad y precisión

En Especialidades Españolas, S.A. de C.V. buscamos un Cocinero para participar activamente en la elaboración de nuestra oferta de cocina tradicional poblana. Esta posición es clave para asegurar sabor, presentación, consistencia e higiene en los platillos servidos durante desayunos, comidas, cenas y eventos especiales.

Tu rol en el equipo

• Preparar y cocinar platillos asignados conforme a recetas, porciones, presentación y estándares de calidad establecidos.
• Trabajar ingredientes y preparaciones tradicionales, incluyendo moles, guarniciones, antojitos, carnes, mariscos y postres según la estación asignada.
• Organizar la mise en place diaria y verificar la disponibilidad de insumos antes de cada servicio.
• Supervisar el manejo adecuado, conservación y rotación de alimentos en su área de trabajo.
• Coordinarse con el equipo de cocina para cumplir tiempos de salida, órdenes especiales y requerimientos de eventos privados.
• Mantener limpia, segura y ordenada la estación de trabajo, cumpliendo procedimientos de higiene y seguridad alimentaria.

Perfil que buscamos

• Experiencia comprobable como cocinero en restaurante, cocina mexicana o cocina de producción.
• Conocimiento práctico de técnicas de cocción, manejo de cuchillos, porcionado y control básico de mermas.
• Interés y respeto por la gastronomía tradicional poblana; se valora experiencia con moles y cocina mexicana regional.
• Capacidad para mantener calidad y orden durante servicios de alta demanda.
• Conocimiento y aplicación de prácticas de higiene y seguridad en el manejo de alimentos.
• Disponibilidad para jornada de tiempo completo, con turnos que pueden incluir fines de semana y días festivos.

Lo que ofrecemos

• Salario de $9,500 a $12,500 MXN brutos mensuales, de acuerdo con experiencia y desempeño.
• Capacitación en recetas, procesos y estándares de la operación gastronómica.
• Participación en un equipo dedicado a preservar y promover la cocina poblana.
• Comida de personal durante el turno, conforme a las políticas internas.
• Prestaciones conforme a la ley y condiciones de contratación.

Contacto: talento.af@indeed-email.org

Incluye en el asunto: “Cocinero – Tu nombre”.
Comparte tu experiencia, especialidades culinarias y disponibilidad de horario.