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Especialidades Españolas, S.A. de C.V. busca un Cocinero de Cocina Poblana para apoyar la preparación de platillos tradicionales en un restaurante enfocado en preservar y promover la gastronomía poblana. La posición requiere cuidado por la técnica, orden en cocina y compromiso con una experiencia culinaria consistente para desayuno, comida y cena.

Lo que harás

• Preparar alimentos de cocina poblana conforme a recetas, porciones y estándares de presentación del restaurante.
• Realizar mise en place para salsas, moles, guarniciones, tortillas, tamales, carnes y mariscos según la estación asignada.
• Mantener control de higiene, temperaturas, rotación de insumos y limpieza del área de trabajo durante el servicio.
• Coordinarte con cocina, servicio y barra para entregar platillos completos, oportunos y con calidad constante.

Qué necesitamos

• Experiencia previa en cocina de restaurante, fonda tradicional, banquetes o cocina mexicana.
• Conocimiento práctico de técnicas de preparación, manejo higiénico de alimentos y control básico de mermas.
• Disponibilidad para trabajar turnos de desayuno, comida o cena, incluyendo fines de semana y días de alta demanda.
• Capacidad para seguir recetas, trabajar bajo presión y cuidar la presentación de cada platillo.
• Actitud colaborativa, puntualidad y respeto por la cocina tradicional poblana.

Beneficios

• Salario mensual de MXN $12,000 a $16,000, acorde con experiencia y desempeño.
• Capacitación interna en recetas, montaje y estándares de servicio del restaurante.
• Comida de personal durante turno conforme a políticas internas.
• Ambiente profesional orientado a la gastronomía poblana y al servicio de alta calidad.