ESPECIALIDADES ESPAÑOLAS, S.A. DE C.V. · PUEBLA, PUE.

Especialidades Españolas, S.A. de C.V., empresa restaurantera dedicada a preservar y promover la cocina tradicional poblana, busca integrar a una persona con experiencia culinaria, organización y respeto por las recetas regionales.

Descripción del puesto

La persona seleccionada preparará platillos de cocina poblana de acuerdo con recetas, porciones y estándares internos, colaborando en la operación de desayunos, comidas, cenas y servicios para eventos privados.

Responsabilidades

• Preparar ingredientes, salsas, guarniciones y platillos tradicionales conforme a las recetas establecidas.
• Participar en la elaboración de mole, antojitos, tamales, carnes, pescados, mariscos y especialidades de temporada.
• Verificar sabor, cocción, temperatura, porcionado y presentación antes de cada servicio.
• Mantener limpia y ordenada la estación de trabajo, los utensilios y el equipo de cocina.
• Aplicar prácticas de higiene, manejo seguro de alimentos y rotación de insumos.
• Informar oportunamente faltantes, mermas o incidencias al responsable de cocina.
• Apoyar en montajes y producción para grupos, menús especiales y eventos gastronómicos.

Requisitos

• Experiencia mínima de un año en cocina de restaurante, fonda especializada, hotel o servicio de alimentos.
• Conocimiento práctico de técnicas de cocción, preparación previa, porcionado y montaje.
• Interés genuino por la gastronomía poblana y disposición para seguir recetas estandarizadas.
• Capacidad para trabajar de pie, mantener el ritmo durante el servicio y colaborar en equipo.
• Orden, puntualidad, higiene personal y atención constante a los detalles.
• Disponibilidad para trabajar presencialmente en Puebla, Pue., con horarios acordes con la operación del restaurante.

Contacto: talento.addar@indeed-email.org

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Incluye tu CV y experiencia relacionada con cocina tradicional o servicio de alimentos.