Cocinero de Cocina Poblana

Medio Tiempo · Puebla, Pue. · Operación presencial

Especialidades Españolas, S.A. de C.V. busca un Cocinero de Cocina Poblana para apoyar la preparación de desayunos, comidas y cenas en un restaurante dedicado a preservar y compartir la gastronomía tradicional de Puebla.

Responsabilidades

• Preparar platillos tradicionales poblanos siguiendo las recetas y estándares de presentación establecidos.
• Apoyar en la elaboración de mole, chiles en nogada, tortillas, tamales, carnes, mariscos y guarniciones.
• Realizar mise en place, porcionado y abastecimiento de la estación de trabajo.
• Mantener el área, utensilios y equipos limpios y organizados durante el servicio.
• Aplicar prácticas de higiene, manejo seguro de alimentos y control de temperaturas.

Requisitos

• Experiencia previa en cocina de restaurante, fonda o establecimiento de alimentos.
• Conocimientos básicos de cocina mexicana y disposición para aprender preparaciones poblanas.
• Capacidad para trabajar de pie, mantener el ritmo durante el servicio y colaborar con el equipo.
• Orden, responsabilidad y compromiso con la higiene y la calidad.
• Disponibilidad para turnos de medio tiempo, incluyendo fines de semana según la operación.