Tiempo Completo · Presencial · Puebla, Pue.

Especialidades Españolas, S.A. de C.V. busca un Cocinero de Cocina Poblana para preparar platillos tradicionales con atención al sabor, la presentación y la consistencia. La posición participa en la operación diaria de una propuesta gastronómica que promueve la cocina de Puebla.

Responsabilidades

• Preparar platillos de cocina poblana, incluidos moles y otras recetas tradicionales, siguiendo las indicaciones y porciones establecidas.
• Realizar mise en place, limpieza y corte de ingredientes para los servicios de desayuno, comida y cena.
• Cuidar la presentación, temperatura y tiempos de salida de cada preparación.
• Mantener limpia y ordenada la estación de trabajo, y aplicar prácticas de higiene y manejo seguro de alimentos.
• Apoyar en la recepción, conservación y rotación de insumos de cocina, comunicando faltantes al responsable del área.

Requisitos

• Experiencia previa en cocina de restaurante; se valorará experiencia con recetas mexicanas o poblanas.
• Conocimientos básicos de preparación, conservación y manipulación higiénica de alimentos.
• Capacidad para trabajar con orden y mantener el ritmo durante los periodos de mayor servicio.
• Disposición para colaborar con el equipo de cocina y seguir recetas e indicaciones de preparación.
• Disponibilidad para laborar presencialmente en Puebla, Pue., y cubrir horarios de servicio, incluidos fines de semana.