Especialidades Españolas, S.A. de C.V. busca un Cocinero de Línea para integrarse a la operación de un restaurante de cocina tradicional poblana en Puebla. El puesto participa en la preparación consistente de desayunos, comidas y cenas, cuidando el sabor, la presentación y la higiene.

Responsabilidades principales

• Preparar mise en place, salsas, guarniciones y proteínas conforme a las recetas y estándares internos.
• Elaborar platillos tradicionales como preparaciones con mole, chiles rellenos, carnes, mariscos y alimentos a base de maíz.
• Coordinar tiempos de cocción y salida de comandas durante desayunos, comidas, cenas y servicios especiales.
• Verificar temperaturas, porciones, presentación y calidad de los ingredientes antes del servicio.
• Mantener limpia y ordenada la estación, aplicando prácticas de higiene y manejo seguro de alimentos.
• Apoyar en el control básico de insumos y reportar faltantes o mermas al responsable de cocina.

Requisitos

• Experiencia previa en cocina de restaurante, preferentemente en servicio a la carta.
• Conocimientos de técnicas básicas de preparación, cocción, porcionado y conservación de alimentos.
• Orden, rapidez, atención al detalle y capacidad para trabajar de pie durante la jornada.
• Disponibilidad para turnos de restaurante, incluyendo fines de semana y días festivos.
• Actitud de servicio, trabajo en equipo y compromiso con la cocina tradicional poblana.