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En Especialidades Españolas, S.A. de C.V. buscamos un/a Cocinero/a de Cocina Poblana comprometido/a con la preparación consistente y cuidadosa de platillos tradicionales. Formarás parte del equipo responsable de elaborar desayunos, comidas y cenas, manteniendo los estándares de sabor, presentación, higiene y ritmo de servicio.

Responsabilidades

• Preparar y montar platillos de cocina poblana conforme a las recetas y estándares establecidos por el restaurante.
• Participar en la elaboración de moles, salsas, chiles rellenos, tortillas, tamales, guarniciones, carnes, mariscos y otros componentes del menú.
• Realizar mise en place, porcionado y preparación de ingredientes para los distintos servicios del día.
• Verificar la calidad, frescura, temperatura y presentación de los alimentos antes de enviarlos al área de servicio.
• Mantener limpia y organizada la estación de trabajo, aplicando prácticas de higiene y manejo seguro de alimentos.
• Apoyar el control responsable de insumos y reportar oportunamente faltantes, mermas o necesidades de reposición.

Requisitos

• Experiencia previa como cocinero/a en restaurantes, preferentemente en cocina mexicana o tradicional.
• Conocimientos de técnicas básicas de cocción, preparación, porcionado y montaje.
• Interés o experiencia en la preparación de platillos de la gastronomía poblana.
• Conocimiento de higiene, orden de estación y prevención de contaminación cruzada.
• Capacidad para trabajar de pie, seguir recetas y mantener precisión durante periodos de alta demanda.

Contacto: talento.act@computrabajo-email.org