Cocinero(a) de Producción de Cocina Poblana – Tiempo Completo
Fecha de publicación: 14 de agosto de 2026 | Válida hasta: 31 de octubre de 2026
Cocina con identidad, tradición y calidad
Especialidades Españolas, S.A. de C.V. busca integrar a un(a) Cocinero(a) de Producción para fortalecer la preparación diaria de alimentos en El Mural de los Poblanos, restaurante reconocido por su enfoque en la cocina tradicional poblana. Esta posición es clave para mantener la calidad, sabor y consistencia de nuestras preparaciones.
Descripción del puesto
Serás responsable de elaborar mise en place, salsas, guarniciones, bases y preparaciones de cocina conforme a recetas estandarizadas, cuidando la inocuidad, el aprovechamiento de insumos y el ritmo de servicio del restaurante.
Responsabilidades principales
- Preparar alimentos, guarniciones, salsas, fondos y bases de cocina de acuerdo con las recetas y porcionado establecidos.
- Apoyar en la producción de platillos representativos de la gastronomía poblana para los distintos servicios del día.
- Verificar frescura, calidad y almacenamiento correcto de materias primas.
- Mantener limpia y organizada la estación de trabajo, utensilios, equipo y cámaras de conservación.
- Cumplir con lineamientos de higiene, seguridad alimentaria y manejo de mermas.
- Trabajar coordinadamente con chef, cocineros y personal de servicio para cumplir con tiempos de producción y despacho.
Requisitos
- Experiencia mínima de 1 año como cocinero(a), auxiliar de cocina o personal de producción en restaurante.
- Conocimiento práctico de técnicas básicas de cocina mexicana y manejo higiénico de alimentos.
- Deseable experiencia en preparación de salsas, moles, guisos, caldos, guarniciones y mise en place.
- Capacidad para trabajar bajo presión, seguir recetas y mantener estándares de calidad.
- Disponibilidad de horario y facilidad de traslado al Centro Histórico de Puebla.
- Compromiso, orden, puntualidad y actitud de colaboración.
Lo que ofrecemos
- Prestaciones de ley desde el primer día.
- Propinas semanales conforme a la operación.
- Servicio de comedor y uniforme.
- Capacitación continua y posibilidad de crecimiento profesional.
- Ambiente de trabajo enfocado en la calidad gastronómica y el trabajo en equipo.
Contacto: talento.ift@computrabajo-email.org
Por favor incluye en el asunto: “Cocinero(a) de Producción – [Tu Nombre]”.