Cocina con tradición, técnica y orgullo poblano

Especialidades Españolas, S.A. de C.V. busca un(a) Cocinero(a) para el área de producción de El Mural de los Poblanos. La posición participa directamente en la elaboración consistente de preparaciones que honran la cocina tradicional poblana, así como recetas y productos de inspiración española.

Tu rol en el equipo

• Preparar bases, salsas, guarniciones, rellenos, adobos y mise en place conforme a recetas estandarizadas.
• Elaborar y porcionar insumos para el servicio diario, cuidando sabor, presentación, rendimiento y tiempos de producción.
• Apoyar en la preparación de platillos tradicionales poblanos y especialidades de la casa.
• Verificar calidad, frescura, rotación y almacenamiento correcto de materias primas.
• Registrar producción, mermas y requisiciones de insumos de acuerdo con los controles internos.
• Mantener limpia y ordenada el área de trabajo, cumpliendo normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Colaborar con chefs y compañeros de cocina durante servicios de alta demanda.

Perfil que buscamos

• Experiencia comprobable mínima de 1 año como cocinero(a) de producción, cocinero(a) de línea o puesto similar.
• Conocimiento práctico de técnicas de cocina mexicana, preparación de salsas, manejo de carnes y control de porciones.
• Deseable experiencia en restaurantes de cocina tradicional, cocina mexicana o servicio a la carta.
• Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
• Capacidad para seguir recetas, trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
• Disponibilidad de horario para turnos rotativos, fines de semana y días festivos.

Lo que ofrecemos

• Sueldo de $10,000 a $12,500 MXN mensuales, según experiencia y conocimientos técnicos.
• Pago quincenal y propinas semanales conforme a la operación.
• Prestaciones de ley desde el primer día.
• Servicio de comedor y uniformes gratuitos.
• Capacitación continua en recetas, producción y estándares de cocina.
• Estabilidad laboral y plan de crecimiento dentro de un restaurante emblemático de Puebla.

Contacto: talento.caffenio@computrabajo-email.org

Incluye en el asunto: “Cocinero(a) Área de Producción – [Tu Nombre]”.