Forma parte de una cocina con identidad poblana

En Especialidades Españolas, S.A. de C.V., empresa operadora de El Mural de los Poblanos en el Centro Histórico de Puebla, buscamos un(a) Cocinero(a) para Área de Producción. Tu trabajo será esencial para preparar con orden, calidad y consistencia los ingredientes, bases y platillos que distinguen nuestra propuesta gastronómica.

Tu rol en el equipo

• Preparar mise en place, salsas, guarniciones, fondos y recetas asignadas de acuerdo con fichas técnicas.
• Apoyar en la producción de platillos de cocina mexicana poblana y especialidades de la casa.
• Verificar frescura, porcionado, rotación y correcto almacenamiento de insumos.
• Mantener limpia y organizada el área de producción, utensilios, equipos y cámaras de refrigeración.
• Cumplir los procedimientos de higiene, seguridad alimentaria y manejo responsable de alimentos.
• Colaborar con cocina caliente, servicio y almacén para asegurar una operación fluida.

Perfil que buscamos

• Experiencia comprobable mínima de 1 año como cocinero(a), ayudante avanzado(a) o en producción de alimentos.
• Conocimiento práctico de técnicas básicas de cocina, conservación y control de porciones.
• Interés por la gastronomía mexicana, especialmente por los sabores y productos de Puebla.
• Orden, rapidez, sentido de urgencia y atención constante a la calidad.
• Disponibilidad para rolar turnos y trabajar fines de semana.
• Residencia en Puebla o facilidad de traslado al Centro Histórico.

Lo que te ofrecemos

• Sueldo mensual de $10,000 a $12,000 MXN, según experiencia y desempeño.
• Prestaciones de ley desde el ingreso.
• Servicio de comedor y uniformes.
• Capacitación continua en procesos, recetas y estándares de operación.
• Ambiente de trabajo profesional dentro de un restaurante reconocido en Puebla.

Contacto: talento.midoconline@indeed-email.org

Envía tu CV e indica en el asunto: “Cocinero(a) Producción – [Tu Nombre]”.