Coordinador de Cocina

Tiempo Completo · Presencial · Puebla, Pue.

Buscamos un Coordinador de Cocina con experiencia operativa para supervisar la ejecución culinaria de varias unidades de servicio. Será responsable de estandarizar procesos, controlar costos y acompañar al personal de cocina para mantener una operación consistente.

Responsabilidades

• Coordinar la operación diaria de cocina en las unidades asignadas.
• Implementar y supervisar recetas, porciones, estándares de calidad e higiene.
• Controlar inventarios, costos de insumos, mermas y necesidades de abastecimiento.
• Capacitar y orientar a cocineros y responsables de turno.
• Identificar incidencias operativas y proponer mejoras prácticas para el servicio.

Requisitos

• Experiencia de tres años o más en cocina, supervisión gastronómica o coordinación de varias unidades.
• Conocimientos de costos, inventarios, control de mermas y estandarización de recetas.
• Capacidad para liderar equipos, capacitar personal y resolver situaciones operativas.
• Conocimiento práctico de buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
• Disponibilidad para desplazarse entre unidades en Puebla, Pue.