Coordina la operación y los estándares de cocina

En Empléame buscamos un Coordinador de Operaciones de Cocina para apoyar proyectos relacionados con restaurantes y servicios de comidas. Esta posición será responsable de supervisar la operación de cocina, mantener estándares, controlar costos y acompañar el desarrollo del personal.

Responsabilidades principales

• Coordinar las actividades operativas de cocina en una o varias unidades asignadas.
• Establecer y dar seguimiento a estándares de preparación, presentación, higiene y servicio.
• Supervisar inventarios, porciones, costos y reducción de mermas.
• Apoyar la organización de turnos y la distribución de actividades del personal de cocina.
• Capacitar y orientar al equipo sobre procedimientos operativos y calidad.
• Identificar incidencias y proponer acciones de mejora para la operación.

Requisitos

• Experiencia en supervisión de cocinas, restaurantes o servicios de alimentos.
• Conocimientos de control de inventarios, costos, mermas y estandarización de recetas.
• Capacidad para coordinar equipos y resolver situaciones operativas.
• Disponibilidad para trasladarse entre unidades o puntos de operación cuando sea necesario.
• Organización, liderazgo práctico y enfoque en calidad.