Buscamos un(a) líder culinario(a) para coordinar y fortalecer la operación de las cocinas de nuestras seis sucursales. Queremos integrar a una persona con visión operativa, sensibilidad por las tendencias gastronómicas y capacidad para desarrollar equipos jóvenes dentro de una marca amigable, dinámica y en crecimiento.

Responsabilidades

• Supervisar la operación culinaria de las seis sucursales y realizar visitas de seguimiento entre unidades.
• Estandarizar recetas, gramajes, procesos de producción, presentación y tiempos de servicio.
• Desarrollar menús, nuevos platillos y propuestas para la centralización de cocina.
• Controlar costeos, mermas, inventarios, requisiciones y aprovechamiento de insumos.
• Reclutar, capacitar, evaluar y acompañar al personal de cocina.
• Colaborar con administración, servicio, barra y dirección en eventos especiales y mejoras operativas.

Requisitos

• Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín.
• Mínimo 4 años de experiencia en jefatura de cocina, chef corporativo o supervisión de múltiples unidades.
• Dominio de cocina caliente y fría, producción, costeo, estandarización y control de mermas.
• Experiencia comprobable liderando y capacitando equipos de cocina.
• Disponibilidad para trasladarse entre sucursales y cubrir horarios variables entre 6:30 y 23:00 horas.
• Liderazgo cercano, organización, creatividad y enfoque en la calidad del servicio.

Contacto: talento.dicex@indeed-email.org · Respuesta en 5 días hábiles