Buscamos un Encargado de Cocina para coordinar la preparación de alimentos y el cumplimiento de los procesos operativos en una unidad de Antigua Taquería La Oriental en Puebla. Esta posición es responsable de organizar al equipo de cocina, cuidar la calidad de los productos y mantener una operación ordenada durante el servicio.

Responsabilidades principales

• Coordinar la preparación y salida de tacos árabes, tacos orientales, cemitas, sándwiches, platos y complementos.
• Supervisar el manejo, porcionado, conservación y cocción de carnes e ingredientes.
• Verificar la recepción y disponibilidad de insumos como carne, tortillas, pan, queso, verduras y condimentos.
• Organizar actividades del personal de cocina y apoyar la capacitación en procedimientos de trabajo.
• Vigilar la limpieza, desinfección, orden y uso adecuado de equipos y utensilios.
• Reportar faltantes, mermas, incidencias de equipo y necesidades de abastecimiento al responsable de la unidad.

Requisitos

• Experiencia de al menos dos años en cocina de restaurante, preferentemente en funciones de coordinación.
• Conocimiento práctico de preparación de alimentos, control de porciones e higiene.
• Capacidad para organizar personal y mantener estándares durante periodos de alta demanda.
• Disponibilidad para trabajar tiempo completo, incluyendo fines de semana y días festivos según operación.
• Responsabilidad, liderazgo operativo y disposición para trabajar directamente en cocina.