Especialidades Españolas, S.A. de C.V. busca un Jefe de Cocina para coordinar la operación diaria del área de alimentos y preservar los estándares de la cocina tradicional poblana. La persona seleccionada supervisará la preparación de desayunos, comidas y cenas, cuidando la calidad de recetas, el orden del equipo y el cumplimiento de las prácticas de higiene.

Responsabilidades

• Organizar las actividades de cocina y distribuir tareas de preparación y servicio entre el personal.
• Supervisar la elaboración y presentación de platillos tradicionales poblanos, carnes, mariscos, guarniciones y postres.
• Controlar mise en place, porciones, tiempos de salida, mermas y uso adecuado de insumos.
• Verificar la limpieza, almacenamiento y manejo higiénico de alimentos en las áreas de cocina.

Requisitos

• Experiencia comprobable en cocina de restaurante y coordinación de equipos de trabajo.
• Dominio de procesos de preparación, producción, emplatado y control de calidad.
• Conocimientos prácticos de higiene, conservación y rotación de alimentos.
• Organización para trabajar durante servicios de alta demanda y eventos especiales.

talento.apm@indeed-email.org · Indica el puesto en el asunto