ESPECIALIDADES ESPAÑOLAS, S.A. DE C.V. · PUEBLA, PUE.

Una oportunidad para liderar la cocina

En Especialidades Españolas, S.A. de C.V. buscamos un Jefe de Cocina para coordinar la operación diaria del área culinaria y cuidar la calidad de los platillos tradicionales poblanos que ofrecemos en desayunos, comidas, cenas y eventos privados.

Responsabilidades

• Coordinar al personal de cocina durante la preparación y el servicio.
• Supervisar la elaboración consistente de platillos tradicionales, salsas, guarniciones y especialidades.
• Organizar mise en place, tiempos de salida, porciones y presentación de los alimentos.
• Verificar existencias, reportar necesidades de insumos y apoyar el control de mermas.
• Asegurar el cumplimiento de prácticas de higiene, limpieza y manejo seguro de alimentos.
• Apoyar la operación de menús especiales para reuniones y eventos privados.

Requisitos

• Experiencia comprobable coordinando cocinas de restaurante.
• Dominio de procesos de producción, servicio y control de calidad culinaria.
• Conocimientos sólidos de higiene, conservación y manejo de alimentos.
• Liderazgo práctico, organización y capacidad para resolver situaciones durante el servicio.
• Interés o experiencia en cocina mexicana y tradiciones gastronómicas de Puebla.
• Disponibilidad para horario completo y turnos variables de restaurante.

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Contacto: talento.better@indeed-email.org