Únete al equipo que lleva la tradición culinaria poblana y española al Centro Histórico

En Especialidades Españolas, S.A. de C.V., operadores del icónico restaurante El Mural de los Poblanos, fusionamos lo mejor de la gastronomía tradicional poblana con toques españoles. Buscamos un Jefe de Cocina apasionado y experimentado para liderar nuestra cocina y mantener los más altos estándares de calidad.

Tu rol en el equipo

• Liderar y capacitar al equipo de cocina en la preparación de platillos tradicionales como mole poblano, chiles en nogada, paella y tapas españolas
• Diseñar menús estacionales manteniendo la autenticidad de las recetas
• Gestionar inventarios, control de costos y cumplimiento de normas sanitarias (NOM-251)
• Supervisar la calidad, presentación y tiempos de preparación de todos los platillos
• Colaborar con la gerencia para innovar mientras se respeta la tradición

Perfil que buscamos

• Mínimo 5 años de experiencia como jefe de cocina en restaurantes de especialidades mexicanas o españolas
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias poblanas y mediterráneas
• Probada habilidad para liderar equipos de 10+ personas en ambiente de alto volumen
• Disponibilidad de tiempo completo incluyendo fines de semana y festivos
• Compromiso con la higiene, seguridad alimentaria y excelencia en el servicio

Lo que te ofrecemos

• Salario competitivo: $18,000 – $25,000 MXN brutos mensuales
• Comidas incluidas durante los turnos y prestaciones superiores a la ley
• Oportunidad de crecimiento en una empresa consolidada del Centro Histórico
• Ambiente dinámico con enfoque en tradición y calidad
• Seguro médico y fondo de ahorro

Contacto: talento.aerofrohne@computrabajo-email.org

Por favor incluye en el asunto: “Jefe de Cocina Puebla – [Tu Nombre]”
Revisaremos todas las aplicaciones en máximo 5 días hábiles.