Contribuye a preservar la cocina tradicional de Puebla

En Especialidades Españolas, S.A. de C.V., buscamos un Cocinero de Línea para integrarse a la operación de nuestro restaurante y participar en la preparación de platillos tradicionales poblanos, alimentos de temporada y servicio para comidas, cenas y eventos privados.

Descripción del puesto

La persona seleccionada apoyará la preparación, cocción y montaje de alimentos de acuerdo con las recetas, porciones y estándares de calidad establecidos, manteniendo siempre buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades principales

• Preparar ingredientes, salsas, guarniciones y bases para el servicio diario.
• Elaborar y montar platillos de cocina tradicional poblana, incluyendo preparaciones con mole, carnes, pescados y mariscos.
• Coordinarse con el equipo de cocina para entregar comandas en tiempo y forma.
• Verificar la calidad, temperatura, presentación y porcionado de los alimentos.
• Aplicar procedimientos de higiene, manejo seguro de alimentos y limpieza del área de trabajo.
• Apoyar el control de insumos, rotación de productos y reducción de desperdicios.
• Colaborar en la preparación de menús especiales para eventos y reuniones privadas.

Perfil que buscamos

• Experiencia previa como cocinero de línea, cocinero auxiliar o puesto similar.
• Conocimientos prácticos de técnicas de cocción, mise en place y organización de estación.
• Interés por la cocina mexicana y disposición para aprender recetas tradicionales poblanas.
• Orden, rapidez, disciplina y capacidad para trabajar bajo presión durante el servicio.
• Disponibilidad para trabajar tiempo completo, incluyendo fines de semana y días festivos según operación.
• Compromiso con la higiene, la limpieza y el trabajo en equipo.

Contacto: talento.cm@indeed-email.org

Envía tu CV e indica tu experiencia en cocina y disponibilidad para incorporarte.