Preserva los sabores de la cocina poblana

En Especialidades Españolas, S.A. de C.V. buscamos un Cocinero de Cocina Poblana para integrarse a la operación de nuestro restaurante en Puebla. La persona seleccionada participará en la preparación de platillos tradicionales, cuidando la calidad, la presentación y el respeto por las recetas de la gastronomía regional.

Responsabilidades

• Preparar ingredientes, fondos, salsas y guarniciones de acuerdo con las recetas y porciones establecidas.
• Participar en la elaboración de mole, tamales, tortillas, carnes, mariscos y otros platillos de cocina poblana.
• Verificar la frescura, apariencia y correcta conservación de los insumos utilizados durante el turno.
• Mantener limpia y organizada la estación de trabajo, los utensilios y el equipo de cocina.
• Aplicar prácticas de higiene, prevención de contaminación cruzada y manejo seguro de alimentos.
• Coordinar la salida de platillos con el equipo de cocina y servicio durante desayunos, comidas y cenas.
• Apoyar en el control de mermas, rotación de productos y reporte de necesidades de abastecimiento.

Perfil que buscamos

• Experiencia previa en cocina mexicana, cocina poblana o restaurantes con servicio a la carta.
• Conocimiento práctico de técnicas de preparación, cocción, porcionado y presentación de alimentos.
• Capacidad para seguir recetas, estándares de calidad e indicaciones del responsable de cocina.
• Orden, limpieza, agilidad y atención constante a los detalles.
• Disposición para trabajar de pie y desenvolverse adecuadamente durante periodos de alta demanda.
• Disponibilidad para cubrir horarios rotativos, fines de semana y días festivos.
• Actitud colaborativa y compromiso con la promoción de la gastronomía poblana.

Condiciones y beneficios

• Salario bruto de $10,000 a $13,000 MXN mensuales, según experiencia y habilidades.
• Prestaciones de ley conforme a las condiciones de contratación aplicables.
• Capacitación en recetas, procesos internos y estándares de presentación del restaurante.
• Comida durante el turno de acuerdo con las políticas internas.
• Oportunidad de desarrollar experiencia en cocina tradicional poblana de servicio especializado.

Incluye en el asunto el nombre de la vacante y tu nombre completo.